Расчет себестоимости попкорна

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ОДНОЙ ПОРЦИИ ПОПКОРНА

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ОДНОЙ ПОРЦИИ СОЛЕНОГО ПОПКОРНА

Расчет себестоимости одной порции соленого попкорна приведен из предположений, что:

- Из одной закладки 6-унцового аппарата для попкорна выходит 5 с половиной порции.

- Вы соблюдаете нормы закладки сырья.

- Стоимость упаковки в эту цену не включается.

 

1) Цена зерна на 1 порцию = Цена мешка зерна/133/5,5

2) Цена масла кокосового желтого на 1 порцию = Цена ведра масла 11,35 кг/11350*40/5,5

или  Цена масла растительного (кокосового или пальмового) на 1 порцию = Цена 1 кг масла*40/5,5

3) Цена соли для попкорна Flavacol на 1 порцию = Цена 1 кг соли/1000*2/5,5

4) Цена пикантной добавки на 1 порцию = Цена 1 кг пикантной добавки /1000*8/5,5

 

* - это знак умножения

/ - это знак деления

 

 Себестоимость одной порции попкорна без упаковки будет равна сумме пунктов 1,2,3, и, если вы используете пикантную добавку пункта 4.

 К полученной цене одной порции соленого попкорна (25 г) необходимо добавить стоимость упаковки. Ниже приведена таблица с данными о самой популярной упаковке для соленого попкорна (примерные расчеты).

Название

Входит соленого попкорна

Объем в литрах

Кол-во единиц на один мешок зерна

Цена одной единицы

 

Стакан V24

25 г.

0,75 л.

800 шт. на мешок 22,7 кг

0,12$/ 1 шт.

 

Стакан V32

40 г.

1,0 л.

500 шт. на мешок 22,7 кг

0,18$/ 1 шт.

 

Стакан V46

50 г.

1,44 л.

400 шт. на мешок 22,7 кг

0,20$/ 1 шт.

 

Стакан V64

70 г.

1,8 л.

285 шт. на мешок 22,7 кг

0,29$/ 1 шт.

 

Стакан V85

110 г.

2,66 л.

180 шт. на мешок 22,7 кг

0,50$/ 1 шт.

 

Стакан V130

170 г.

4,0 л.

120 шт. на мешок 22,7 кг

0,58$/ 1 шт.

 

Стакан V170

220 г.

5,5 л.

90 шт. на мешок 22,7 кг

0,77$/ 1 шт.

 


         

1 кг. зерна = 900 г. солёного попкорна
1 порция =
25 г.
1 унция =
28,35 г.

1 мешок (22,7 кг) = 20 кг соленого попкорна = 800 порций

 

РАСЧЕТ СЕБЕСТОИМОСТИ ОДНОЙ ПОРЦИИ СЛАДКОГО ПОПКОРНА

Расчет себестоимости одной порции сладкого попкорна приведен из предположений, что:

- Из одной закладки 6-унцового аппарата для попкорна выходит 5,5 порции.

- Вы соблюдаете нормы закладки сырья.

- Стоимость упаковки в эту цену не включается.

1) Цена зерна на 1 порцию = Цена мешка зерна/133/5,5

2) Цена масло кокосового или пальмового на 1 порцию = Цена 1 кг масла*50/5,5

3) Цена сахара или сахарной пудры на 1 порцию = Цена 1 кг/1000*80/5,5

или  Цена цветных вкусо-ароматических добавок  = Цена 1 кг/1000*80/5,5

 

* - это знак умножения

/ - это знак деления

Себестоимость одной порции сладкого попкорна без упаковки будет равна сумме пунктов 1,2,3.

К полученной цене одной порции сладкого попкорна (37 г) необходимо добавить стоимость упаковки. Ниже приведена таблица с данными о самой популярной упаковке для сладкого попкорна (примерные расчеты).

 

Название

Входит сладкого попкорна

Объем в литрах

Кол-во единиц на один мешок зерна

Цена одной единицы

 

Стакан V24

37 г.

0,75 л.

800 шт. на мешок 22,7 кг

0,12$/ 1 шт.

 

Стакан V32

60 г.

1 л.

500 шт. на мешок 22,7 кг

0,18$/ 1 шт.

 

Стакан V46

75 г.

1,44 л.

400 шт. на мешок 22,7 кг

0,20$/ 1 шт.

 

Стакан V64

100 г.

1,8 л.

285 шт. на мешок 22,7 кг

0,29$/ 1 шт.

 

Стакан V85

165 г.

2,66 л.

180 шт. на мешок 22,7 кг

0,50$/ 1 шт.

 

Стакан V170

330 г.

5,5 л.

90 шт. на мешок

Copyright © 2010 Popcorning.ru. All rights reserved